Brassica L. (Cruciferae)
2. 芸苔属——Brassica L.
名称文献：L. Sp. Pl. 666. 1753 et Gen. Pl. ed. 5. 299. 1754; O. E. Schulzin Engl. Pflanzer. 70 (4. 105): 21-84. 1919 et in Engl. etPrantl, Nat. Pflanzenfam. 2. Aufl. 17b: 321. 1936.
形态特征：一年、二年或多年生草木，无毛或有单毛；根细或成块状。基生叶常成莲座状，茎生有柄或抱茎。总状花序伞房状，结果时延长；花中等大，黄色，少数白色；萼片近相等，内轮基部囊状；侧蜜腺柱状，中蜜腺近球形、长圆形或丝状。子房有5-45胚珠。长角果线形或长圆形，圆筒状，少有近压扁，常稍扭曲，喙多为锥状，喙部有1-3种子或无种子；果瓣无毛，有1显明中脉，柱头头状，近2裂；隔膜完全，透明。种子每室1行，球形或少数卵形，棕色，网孔状：子叶对折。
产地分布：约40种，多分布在地中海地区；我国有14栽培种、11变种及1变型。
功能用途：本属植物为重要蔬菜，少数种类的种子可榨油；为蜜源植物；某些种类可供药用。关于本属的种的分类有不同意见。传统的看法把每种蔬菜作为种来处理。有人主张用 B. rapa 为并合的种名，下面设许多亚种；有人主张用 B. chinensis 作各类白菜的总学名；近来又有人主张用 B. campestris 作为中国白菜类的种的总称。鉴于群众已广泛使用，仍保留传统办法，把每种蔬菜作为独立种处理。
检索表
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二年或多年生草本；叶厚，肉质，粉蓝色或蓝绿色；花大，直径1.5-2.5厘米，白色至浅黄色，有长爪。（甘蓝型）
2
1
多为一年生草本，除芜青 (B. rapa L.) 和芥菜疙瘩 (B. napiformis L. H. Bailey) 外，不形成肥厚块很；花小，直径4-20毫米，鲜黄色或浅黄色，花瓣具不明显爪。
6
2
花序在花期延长，顶端不成伞房状；花瓣白色或极浅黄色，长达2.5厘米；幼基生叶及心叶无毛。
3
2
花序在花期短，顶端簇生或成伞房状，长达10厘米；花较小，直径1-1.5厘米，淡黄色；幼基生叶或心叶有少数透明刺毛。
5
3
花白色和浅黄色；叶片宽卵形，基部有1对叶耳，具长柄；一年生草本，茎不增粗。
4
叶大且厚，肉质；部分或全部茎生叶无柄或抱茎；茎不肥厚成块茎。
4
叶较小且薄；茎生叶有细柄；茎在近地面处肥厚成块茎。
5
植株无块根，直根木质化；茎生叶长圆状披针形，有齿或缺刻，但无裂片，多数抱茎或具宽叶柄状基部。
5
植株有块根，上部有1根颈，下部生根；茎生叶具顶裂片及1或2对小侧裂片，抱茎，叶柄有小裂片。
6
种子不具显明窠孔；长角果不成念珠状；植株无辛辣味（白菜型）。
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6
种子具显明窠孔；长角果皱缩或具突出的果瓣及很短的喙；植株有辛辣味。（芥菜型) 。
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块根下部生根；二年生草本；茎生叶多具细齿，抱茎，但不成耳状。
9
植物具粉霜；基生叶丛不太发育或长存；至少有些茎生叶基部成耳状。
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9
植物绿色或稍具粉霜；基生叶丛发育，茎生叶抱茎但不成耳状。
11
11
基生叶及下部茎生叶的叶柄很宽、扁平，边缘有具缺刻的翅；二年生草本。
11
基生叶及下部茎生叶的叶柄厚，但无显明的翅；二年成一年生草本。
12
12
茎生叶近圆形或长圆状卵形；长角果短粗，有短粗喙。
12
茎生叶倒卵形或椭圆形，基部常扩展；长角果长，有长喙。
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具块茎；基生叶大头羽状浅裂，边缘有不整齐尖齿。
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基生叶大头羽裂，有2-3对裂片或不裂，二者边缘皆有缺刻或牙齿；长角果宽2-3.5毫米。
15
基生叶不分裂，边缘有大小不等的牙齿或重锯齿；长角果宽1-2毫米。