姜科——ZINGIBERACEAE
形态特征：多年生（少有一年生）、陆生（少有附生）草本，通常具有芳香、匍匐或块状的根状茎，或有时根的末端膨大呈块状。地上茎高大或很矮或无，基部通常具鞘。叶基生或茎生，通常二行排列，少数螺旋状排列，叶片较大，通常为披针形或椭圆形，有多数致密、平行的羽状脉自中脉斜出，有叶柄或无，具有闭合或不闭合的叶鞘，叶鞘的顶端有明显的叶舌。花单生或组成穗状、总状或圆锥花序，生于具叶的茎上或单独由根茎发出，而生于花葶上；花两性（罕杂性，中国不产），通常二侧对称，具苞片；花被片6枚，2轮，外轮萼状，通常合生成管，一侧开裂及顶端齿裂，内轮花冠状，美丽而柔嫩，基部合生成管状，上部具3裂片，通常位于后方的一枚花被裂片较两侧的为大；退化雄蕊2或4枚，其中外轮的2枚称侧生退化雄蕊，呈花瓣状，齿状或不存在，内轮的2 枚联合成一唇瓣，常十分显著而美丽，极稀无；发育雄蕊1枚，花丝具槽，花药2室，具药隔附属体或无；子房下位，3室，中轴胎座，或1室，侧膜胎座，稀基生胎座（中国不产）；胚珠通常多数，倒生或弯生；花柱1枚，丝状，通常经发育雄蕊花丝的槽中由花药室之间穿出，柱头漏斗状，具缘毛；子房顶部有2枚形状各式的蜜腺或无蜜腺而代之以陷入子房的隔膜腺。果为室背开裂或不规则开裂的蒴果，或肉质不开裂，呈浆果状；种子圆形或有棱角，有假种皮，胚直，胚乳丰富，白色，坚硬或粉状。
产地分布：本科分为2亚科、3族，约49属，1,500种，分布于全世界热带、亚热带地区，主产地为热带亚洲。我国有19属，150余种，5变种，产东南部至西南部各省区。
功能用途：本科植物中包含有很多著名的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为驱风、健胃，化瘀、止痛要药或作调味品。此外，还有许多民间应用的中草药、纤维植物、香料和美丽的观赏植物。
检索表
1
叶螺旋排列，叶鞘闭合呈管状，侧生退化雄蕊无或小而呈齿状，子房顶部无蜜腺而代之以陷入子房的隔膜腺；植物体的地上部分无香味。
1
叶二行排列，叶鞘通常上部张开；侧生退化雄蕊大或小，或不存在；子房顶部有各式各样的蜜腺；植物体有芳香味。
2
侧生退化雄蕊小或不存在（在姜属侧生退化雄蕊则与唇瓣相连合）。
3
子房1室，侧膜胎座；唇瓣基部与花丝连合，位于花冠裂片及侧生退化雄蕊之上一段距离，花丝通常较唇瓣为长。
5
花丝很长（罕极短），花药背着，药隔狭，顶端无附属体；花序顶生。
5
花丝通常短，花药基着，药隔较宽，药隔或花药室的顶端有附属体；花序顶生或生于单独由根茎发出的花葶上。
6
7
植株无地上茎，花序由根茎发出；药隔附属体2裂或全缘。
9
8
苞片明显，离生或有时基部与花序轴贴生呈囊状，顶端呈叶片状；花排列较紧；药隔附属体全缘；果较短。
8
苞片小，不明显，更不呈叶状；花排列稀疏；小花梗基部以上有关节；花药室顶端有2个附属体；果细长，稍呈链荚状。
9
花组成头状或穗状花序，苞片螺旋状排列，花序不包藏于钟状的总苞内。
10
花序呈球果状，单独由花葶抽出或从顶部叶鞘中抽出；苞片基部边缘互相贴生呈囊状，花在每一苞片内数朵，有小苞片。
10
花组成顶生的穗状花序，在每一苞片内单生，无小苞片。
11
11
子房和蒴果伸长，蒴果迟裂；位于后方的一枚花冠裂片较其余的宽数倍，花紫色，天蓝色或白色；花序上的花较少。
11
子房和蒴果短，蒴果很早即开裂为3瓣；位于后方的一枚花冠裂片较其余的略宽，花黄色或橙黄色；花序上的花较多。
14
唇瓣平展或下弯，较阔，花丝通常较花冠或唇瓣为短。
14
唇瓣直立且狭窄或无，花丝突露于花冠或唇瓣之上。
15
15
唇瓣狭匙形，直立，基部与花丝连合；叶片基部心形或箭形。
15
唇瓣无，花丝基部扩大呈舟状；叶片基部圆形或急尖。
16
侧生退化雄蕊与唇瓣连合，致使唇瓣具3裂片，药隔顶端具包卷着花柱的钻状附属体。
16
侧生退化雄蕊小，齿状或无；药隔顶端附属体各式，但不包卷着花柱，或无药隔附属体。
17
17
唇瓣与花冠裂片近等长，基部通常和花丝分离，罕可连成短管。
18
18
花序生于地面上，头状或卵状，无总苞，小苞片通常管状；花冠管长度中等，顶端不呈直角弯曲。
18
花序部分埋入土中，纺锤形，有总苞，小苞片不呈管状；花冠管十分细长，顶端常呈直角弯曲。