中国植物志
>> 第73(1)卷 >> 葫芦科 Cucurbitaceae >> 黄瓜属 Cucumis
3. 黄瓜（本草拾遗）胡瓜（嘉祐本草）
Cucumis sativus Linn., Sp. Pl. ed. 1. 1012. 1753, et ed. 2: 1437. 1763; Lour., Fl. Cochinch., 591. 1790; C. B. Clarke in Hook. f., Fl. Brit. Ind. 2: 620. 1879; Cogn. in DC., Mon. Phan. 3: 498. 1881; Cogn. u. Harms in Engl., Pflanzenr. 88 (IV. 275. 2): 143. 1924; Chakr. in Ind. Journ. Agric. Sc. 16(1): 53. 1946, et in Rec. Bot. Surv. Ind. 17(1): 145. 1959; Keraudren in Aubreville et Leroy, Fl. Cambodge Laos Vietnam 15: 71. 1975; 中国高等植物图鉴 4: 362, 图6138. 1975.
3a. 黄瓜（原变种）图版52: 11
var. sativus
一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16 (-20) 厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部向后靠合。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，长0.5-1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狭钟状或近圆筒状，长8-10毫米，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔伸出，长约1毫米。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛，长1-2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。果实长圆形或圆柱形，长10-30 (-50) 厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。
我国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。
果为我国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
3b. 西南野黄瓜（变种）
var. hardwickii (Royle) Alef., Landwirthsch. Fl. 196. 1866. ——C. hardwickii Royle, Ill. Himal. 220. t. 47, f. 3. 1835; Cogn. u. Harms in Engl., Pflanzenr. 88 (IV. 275. 2): 143. 1924.
与原变种的区别在于果实较小，长圆形或近球形，长5-6厘米，径4-5厘米，外面平滑，无瘤状突起。
产云南、贵州和广西。常生于海拔700-2000米的山坡、林下、路旁及灌丛中。印度东北部、尼泊尔、缅甸、泰国也有。