Triticum turgidum L. var. durum (Desf.) Yan. ex P. C. Kuo (Gramineae)
2b. 硬粒小麦（变种） 图版15: 4-6
名称文献：var. durum (Desf.) Yan. ex P. C. Kuo, Comb. nov. ——Triticum durum Desf. Fl. Atlant 1: 114. 1798. ——Triticum pyramidale Perc. Wheat Plant 262. 1921.
形态特征：与原变种的主要区别在于：为简单穗状花序，细长而不分枝。
产地分布：产欧洲和亚洲中部；品质较好，适应性较强，我国栽培面积也较广。模式标本采自非洲。