中国植物志
>> 第22卷 >> 壳斗科 Fagaceae
2. 栗属——Castanea Mill.
Mill. Gard. Dict. abridg. ed. 4, 1. 1754; Gard. Dict. ed. 7. 1759; ed. 8. [196] 1768.
落叶乔木，稀灌木，树皮纵裂，无顶芽，冬芽为3-4片芽鳞包被；叶互生，叶缘有锐裂齿，羽状侧脉直达齿尖，齿尖常呈芒状；托叶对生，早落。花单性同株或为混合花序，则雄花位于花序轴的上部，雌花位于下部；穗状花序，直立，通常单穗腋生枝的上部叶腋间，偶因小枝顶部的叶退化而形成总状排列；花被 (5) 6裂；雄花1-3 (5) 朵聚生成簇，每簇有3片苞片，每朵雄花有雄蕊12-10枚，中央有被长绒毛的不育雌蕊，花丝细长，花药细小，2室，背着；雌花1-3 (-7) 朵聚生于一壳斗内，花柱9或6枚，子房9或6室，每室有顶生的胚珠2颗，仅1室1胚珠发育，柱头与花柱等粗，细点状；壳斗外壁在授粉后不久即长出短刺，刺随壳斗的增大而增长且密集；壳斗4瓣裂，有栗褐色坚果1-3 (5) 个，通称栗子，果顶部常被伏毛，底部有淡黄白色略粗糙的果脐；每果有1 (2-3) 种子，种皮红棕色至暗褐色，被伏贴的丝光质毛，不育胚珠位于种皮的顶部，子叶平凸，等大，若不等大，则镶嵌状，富含淀粉与醣，种子萌发时子叶不出土。
约12-17种，分布亚洲、欧洲南部及其以东地区、非洲北部、北美东部。在亚洲，东至日本、朝鲜，西至伊朗，南部稍越过北回归线以南。我国有4 种及1变种，其中有1种为引进栽培，东北自吉林、西北至甘肃南部，东至台湾、南至广州近郊，均有分布。
属模式：Castanea sativa Mill.
本属植物木质部的导管环状排列，早材均属环孔材。木材淡褐色，遇水湿色较浓，属硬木类。本属的花粉，其体积、形态及表层结构均与锥属、柯属的难以区分。花粉粒在本科中是最小的，长约0.25毫米，极轴为14-20μ，赤道轴8.5-13.5μ，具3沟孔，内孔处于沟的中间，外壁具不明显的细网状或颗粒状雕纹。
本属植物的坚果外形与壳斗内坚果的数目有关，一壳斗内有一坚果的通常宽圆锥形；有三个坚果的其中间一个的二侧面的果壁平坦，我国古书籍称这个栗子为“栗楔”。
各个种的果均含淀粉和糖，可生食、熟食或制干粉。木材坚实，属优质材。花蜜和花粉丰富，是重要蜜粉源植物。