伞形科，约14种，产欧、亚两洲，其中欧防风P. sativa L. 1种，我国有引种。二年或多年生草本，有粗大的纺锤状根；茎上部呈叉状或近乎轮状分枝;叶薄膜质，羽状多裂，裂片广阔，有锯齿至浅裂；复伞形花序顶生或侧生；总苞与小总苞通常无；花黄色或红色；萼齿细小或不显；果圆卵形至倒卵形，背部极扁，光滑，背棱和中棱细线状，侧棱有翅，每棱槽有油管1，合生面有油管2－4，其长度和分生果的的长度相等。