石蒜科，约 450种，分布于北温带，我国有120种，南北各省均产，其中数种为常见的蔬菜，如葱A. fistulosum L. 、洋葱 A. cepa L. 、蒜 A. sativum L. 韭A. tuberosum Rottler ex Spreng. 和薤A. chnense G. Don等，有些供观赏用。多年生草本；鳞茎有膜被；叶扁平或圆柱状而中空；花多朵，排成伞形花序，下有总苞片数枚；花被片6，分离或下部合生；子房上位，3室；果为一蒴果。有些种类，其花为珠芽所代替，如蒜是。本属在 Engler系统中置于百合科。